Il Territorio
Il territorio di riferimento comprende i comuni del sud Astigiano, uniti dalla vocazione vitivinicola: la vite è qui da secoli la coltura predominante e, con la nascita dello Spumante, avvenuta a Canelli nel 1861 e il conseguente incremento delle case produttrici di vino nella zona, la vite è diventata quasi una monocoltura.
Le Cattedrali Sotterranee
A rendere unico il territorio è anche il sottosuolo dove hanno sede le “Cattedrali Sotterranee”, le Cantine Storiche di Canelli che si snodano per chilometri sotto il centro storico cittadino.